泡打粉用量國家標準壹般是百分之二到百分之三。
按500克，即1斤的面粉，用百分之二到百分之三泡打粉的比例計算，大約是10克到15克，可以使用家庭的白瓷調羹，湯匙來取，壹般壹調羹滿大約8克左右，10克到15克使用壹調羹半即可。
使用泡打粉的註意事項：
1、在用泡打粉制作蛋糕等甜品時，建議先將泡打粉和幹面粉混合均勻，再加水，這樣對泡打粉的發酵率有所提高。?
2、泡打粉在使用之前需檢查是否過期，壹般建議將泡打粉放置在陰涼、幹燥處，可適當的預防發黴、異味等變質情況。?
3、泡打粉不宜使用過量，這主要是因為泡打粉中的明礬使用過量，會對人體健康有所影響，建議按照適宜比例加入。