從平時開始，要對選菜、洗菜、炒菜、配菜、調味品的應用有所了解。老師教的時候，妳不會不會操作，也先給自己壹點信心。
開始學習的時候多看，多問，多做，有助於提高廚藝。廚師學校切土豆絲，壹練就切壹大筐，克服浮躁情緒，做到最好，需要耐心和毅力。廚師刀應用也是技術。不同的食材用不同的刀法，比如滾刀塊、象眼、絲、片、條，都是根據菜品的需要來準備的。
看似簡單的烹飪知識卻是博大精深。多問為什麽，同時要知道為什麽。這些都是廚師的理論知識，比如水油分離，美拉德反應，低溫控制，煮湯用什麽溫度的水。好好學習，祝妳早日成功。