牛肉切塊，用少許鹽和黑胡椒碎腌制20分鐘。
2.
準備八角，八角，桂皮，百裏香，茴香，陳皮，黑胡椒放在壹起。
3.
鍋裏多放點油。
4.
加入豆瓣醬、姜片、蒜末翻炒出香味。
5.
翻炒第二步準備的香料。
6.
大火翻炒牛肉兩三分鐘。
7.
翻炒洋蔥片兩分鐘
8.
加入胡蘿蔔翻炒至洋蔥全部變軟，加入醬油翻炒均勻。
9.
往火裏加入紅酒，直到聞不到酒味。
10.
倒入砂鍋中，加入壹些水和芹菜。
11.
小火燉壹個半小時左右，隨時可以品嘗。把牛肉煮到合適的味道，把香葉放在鍋裏就行了。