全麥牛肉芝士堿水球
做法
1.餡料 (每份33g左右)鹵牛肉80g馬蘇裏拉芝士40g車打芝士2片
2.面團(4個量/每個100g):高筋面粉125g全麥粉125g鹽2g竹炭粉2g水140g酵母2g
3.揉成光滑面團後蓋保鮮膜松弛5分鐘
4.松弛完後分割4份揉圓蓋保鮮膜松弛10分鐘
5.搟圓，不用搟薄(直徑大概12cm)放1/2片芝士
6.放馬蘇裏拉芝士和鹵牛肉捏起來，捏緊
7.翻到正面，轉轉將底部整好形
8.堿水有腐蝕性請配戴手套操作(泡堿水水30秒泡完瀝水水!)不用冷凍定型堿水球可直接泡堿水
9.廚房剪剪包中間壹剪刀左邊右邊各壹剪刀完成
10.靜待花開烤箱200度預熱烤18分鐘