2.將豬脊骨用清水浸泡6小時，去除血水。
3、蔥、姜、山楂、花椒、大料。
4.鍋中加水，放入準備好的脊骨中。
5.燒開後，撇去浮沫，倒入兩勺料酒。
6.加入蔥、姜、山楂、花椒、大料繼續煮40分鐘，直到湯變白。
7、另起鍋，取出煮好的脊骨，放入湯汁不要太大，放入壹勺生抽和老抽，最後放入兩勺老抽攪拌至湯汁均勻。
8.鍋中加入少許油，將適量冰糖炒成糖漿。
9.放入汁好的大骨鍋裏。
10，大火燒開後，轉小火煮至汁味。