小黃魚4條
酸菜適量
雞蛋1
酸菜雞蛋黃魚面怎麽做？
材料準備:小黃魚洗凈，去頭去內臟。剁碎的酸菜。將雞蛋打成蛋液。
拆下油盤，將油加熱至八成熱。小黃魚沾上蛋液後，放油鍋裏炸至金黃色，再用木筷子翻面，盛出。
將酸菜倒入鍋中，翻炒，加入壹顆辣椒。鍋裏還有壹點油，不用再倒了。然後放進碗裏。
將炸好的小黃魚再次放入鍋中，加入適量的水，大火煮至湯汁呈乳白色，再加入酸菜粉和適量的鹽。
另壹口鍋下，面條煮好後，飛水，放入碗中。
至此，魚湯轉大火。將剩下的蛋液倒入黃花魚湯中，加入少許味精，撒上香蔥。倒在表面，完成。