2.將雞胸肉切片切成兩片，然後切成條狀再切丁。
3.放入碗中，加鹽抓勻。
4.倒入少許水，均勻抓勻。
5.加入澱粉，攪拌均勻，腌制約10分鐘。
6.青椒去筋去椒籽，切成丁，蔥姜蒜切沫。
7.熱鍋放10克油，倒入青椒，翻炒後撈出備用。
8.鍋中放入100g油，加熱至六七成熱，倒入腌制好的雞胸肉，放入漏勺中備用。
9.熱鍋放10克油，倒入豆瓣醬。
10，爆香蔥姜蒜，然後加入料酒。
11.加入備用的雞丁，加入糖、味精、胡椒粉翻炒。
12.最後將炒好的青椒倒入鍋中，大火快速翻炒，然後出鍋裝盤。
13，辣椒雞丁做好了。