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小龍蝦怎麽清洗才幹凈 清洗小龍蝦的方法

最健康的洗法:醋+鹽

將精挑細選的小龍蝦直接放到兌了醋和鹽的清水裏,浸泡15分鐘,迫使龍蝦吐出腮部的臟物,基本上經過浸泡後的小龍蝦已經非常幹凈了,再用清水沖刷3次,就可以進廚房了。這種方法倒是可以推薦給家庭主婦們,醋和鹽都是常備的調味品,只要掌握壹定的配比,在家烹調小龍蝦時,選擇此種方法倒是簡單、省力。

“老”招:人工洗刷

家庭烹制小龍蝦時,人工洗刷是最常見的清洗方法。先將小龍蝦體表刷洗幹凈,然後去掉蝦頭部的胃(技巧:刀下去不要到底,切入壹半就將蝦頭往外拉,這樣壹般整個胃就出來了),再用手掐住尾巴中間的尾翼左右擰,直至斷開,然後將蝦腸慢慢拉出來。