米豆中的磷脂能促進胰島素分泌，參與葡萄糖代謝，是糖尿病患者的理想食物。血糖生成指數低，是壹種膳食纖維高的蔬菜，有助於防止血糖變化大。
2、對心臟有好處
米豆的豆莢中含有可溶性纖維，可以降低膽固醇。而且，米豆還含有豐富的維生素A和維生素C，可以預防膽固醇。同時，米豆是微量元素鉀、鎂的重要來源，能穩定血壓，減輕心臟負擔。
3.美麗美麗
米豆富含優質蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素和礦物質銅。經常食用米豆對人體皮膚和頭發有很大的好處，可以改善皮膚新陳代謝，促進排毒。