白糖和冰糖都是從甘蔗和甜菜中提取的，屬於蔗糖的範疇。白糖是紅糖經過洗滌、離心、分蜜、剝制而成。冰糖是白糖在壹定條件下重結晶而成。它們的化學成分是蔗糖。
2、外觀上的區別
白糖大多是散裝賣的，冰糖是塊賣的。
3.功效上也有壹些差異。
白糖味甘，性平。適當食用可促進人體對鈣的吸收，並能去除口臭，促進體液生成。白糖除了作為調味劑，還可以用來洗臉，有美白去角質的美容功效。冰糖也是甜平的。其主要功能是潤肺止咳，滋陰潤燥，去火。此外，本品還能補中、健脾和胃。
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