1.魚洗凈，去腥線(魚頭下，用刀切開，中間找壹條線，拉出來，切成塊)。
2.用少許鹽和料酒浸泡。蔥、姜、蒜準備好了。
3.把淹過的魚裹上壹層粉。
4.鍋裏倒油，燒熱，小火煨，放入裹了面粉的魚，煎至兩面金黃。
5、普通碗，倒醋，少許醬油。
6、加冷水，鍋裏放剛剛煎好的魚的油，不夠的話加壹點油，蔥、姜、蒜倒入平時炒菜的量。
7.倒入炒好的醋汁，用熱油翻炒。不會太酸。是壹種芳香的酸，魚和醋是最好的搭配。
8.倒入水，放入魚和豆腐。水可以多壹點，加點鹽，煮開後嘗嘗，魚好了就關火。
9.最後撒上香菜，淋上壹些香油，很入味。如果妳不喜歡芝麻油，妳可以不去管它。
10，成品出來了，很好吃很好吃。