做韭菜盒子不要用酵母發面。
主料：面粉500克、豆腐500克、韭菜200克、蝦米100克、雞蛋2個
調料：溫水適量、鹽5克、油5克、雞精5克
做法步驟：
1、面粉500克，加入200毫升溫水和面，揉成稍硬點的面團，醒發30分鐘
2、豆腐500克，切成小丁
3、韭菜200克，切成韭菜粒，蝦米100克，用水撈洗壹下
4、起鍋，翻炒2個雞蛋
5、倒入韭菜、豆腐、雞蛋、蝦米、鹽5克、雞精5克、油5克，攪拌均勻
6、將面團搓成棒狀，分成大小適中的面劑子，用搟面杖將面劑子搟圓
7、包好拌好的餡，稍按編，封口捏緊，捏出花邊
8、油熱後放入韭菜盒子 ，小火煎至兩面金黃，撒壹勺冷水，15秒後出鍋即可