輔料:生姜三四片，八角兩片，香葉兩片，桂皮小塊，胡椒粉適量，冰糖兩小塊，鹽適量，雞精適量。
1，鍋中放水，將牛肉放入少許料酒中大火煮開，撇油放血。
2.撈出後放入溫水中，清洗幹凈後放在盤子裏備用。
3.將番茄在頂部交叉，用開水燙皮，切塊。
4、準備生姜、香葉、桂皮、八角、花椒，鍋中放油，倒入翻炒。
5.加入西紅柿翻炒。
6.倒入加工好的牛肉翻炒。
7.加入生抽、老抽、醋、冰糖，翻炒均勻後加水煮沸。
8.取壹砂鍋，倒入鍋中，用中火燉至牛肉軟爛，大火收汁。
9.撒上蔥花即可食用。