2.食材:桂魚1斤，青椒適量，紅椒適量，花椒適量。
3.輔料:蔥、酒、鹽、味精、雞精、蔥花、蒜末、少許胡椒面。
4、買了桂魚，洗壹點，備用。
5.剪下姜末備用。
6.在魚上，兩邊各切兩刀，切的不要太用力。把剛切好的姜末全部放進魚的肚子裏，然後在魚的兩邊各放壹層鹽，再在上面放壹層味精。腌制15分鐘。
7.在腌制的過程中，我們可以把原料切開。將準備好的青椒和紅椒切成丁狀，越小越好，辣椒切成小球。
8.洋蔥切好，鋪在盤子底部，放上酸菜魚，就可以開始蒸了。