紅燒鳳爪需要焯水嗎？

雞爪也叫鳳爪，肉質有競爭力，皮筋多。現在壹些泡椒鳳爪是最常見的，但是為了保持它的味道，紅燒鳳爪在我看來很好吃，營養價值也很高。下面是怎麽做的。

將需要腌制的食材洗凈瀝幹水分。

雞爪等食材用冷水洗凈，放鍋裏焯水，過冷。

準備壹包鹵包。

炒鍋放適量油，加壹湯匙糖。

用小火翻炒糖並加入適量的水，然後關火。

將老鹵放入鍋中，小火加熱解凍。將炒好的糖色放入鍋中，加入所需量的水。

澆鹵汁時，加入適量的八角、桂皮、茴香、青椒、生姜燒開。

將雞爪倒入鍋中，加入適量的鹽，再次煮開。關火65，438+00分鐘，放入鹵汁中浸泡3小時(根據食材大小調整火候)。

雞爪很容易做。不要煮太久。冷卻後，放在冰箱裏會更好吃。