第壹，買回來的龍蝦可以在家裏養1天，代謝物都吐出來了。用剪刀把頭和頭裏面的臟東西剪掉，去掉蝦線。
第二，用細毛刷清洗幹凈，然後用鹽水浸泡10分鐘，如下圖所示。
第三，準備好食材，用刀剁碎備用，如下圖。
第四，熱鍋放油冷卻，放入蔥、姜、辣椒、花椒，翻炒半個蒜，爆香。
5.把龍蝦炒到變色，倒整瓶啤酒，等於龍蝦。
6.然後往鍋裏放鹽，燒20分鐘，如下圖。
7.最後加入剩下的壹半蒜和香菜，把火鍋裏的湯倒在上面，蒜蓉龍蝦就做好了。