2.將紅辣椒、蔥白切絲，蒜末、醬油、糖、鹽、醋、香油調成碗汁備用。
3.鍋中放水，水開後加入壹勺鹽和少許油。加入苦瓜絲焯水約15秒。
4.取出苦瓜絲，迅速用清水沖洗幹凈，然後控水晾幹。加入紅辣椒絲和蔥花，倒入調好的汁，攪拌均勻。
5.喜歡辣椒可以放點辣椒油攪拌均勻，不喜歡也可以不放。
問題分析:苦瓜有降血糖、去火的作用，經常吃這個對糖尿病人有很大的好處，但同時也要註意對於已經有糖尿病的人吃苦瓜。
建議:有壹定效果，但不能代替藥物。要註意飲食控制、適當運動和藥物的結合，或者以藥物為主的飲食和運動主要起輔助作用。