雞爪:500
佐料
料酒:2生抽:2老抽:3姜:3片十三香粉:1冰糖:適量。
具體步驟
第壹步
1.雞爪洗幹凈，去掉雞指甲，把雞中間的臟東西剪掉。
第二步
2.水燒開後，將雞爪放入水中，不要蓋，滾3分鐘撈起。
第三步
3.放入冷水中，雞爪燒開後將漂浮物沖洗幹凈，瀝幹備用。
第四步
4.將雞爪放入炒鍋，倒入清水，稍微蓋壹下雞爪，大火燒開。
第五步
5.水開後，依次加入調味料和2勺料酒，避免腥味。放兩勺生抽，三勺老抽。放適量冰糖和壹勺十三香粉。
第六步
6.煮沸後立即改小火(最小火)，慢燉1小時，然後收汁，中途用鍋鏟攪拌。