2.將象牙蚌的蚌殼口朝上放在案板上，左手用力按壓，右手持壹把尖刀，貼在蚌殼邊緣，插入蚌殼與蚌體之間的虹吸管底部。
3.將刀移向蚌殼，切開蚌殼和蚌體，完全切斷連接蚌殼上下殼的內收筋，打開蚌殼，完全露出蚌體。
4.從這裏切掉大象蚌的膽汁。
5.將蚌體放入大碗中，慢慢倒入80度左右的熱水。當熱水淹沒蚌體時，將其取出，剝去虹吸管的外皮，將虹吸管與蚌體分離。
6.將切好的虹吸管浸入冰水中，用刷子刷掉表面棕色的破皮，然後從虹吸管粗端露出兩個氣孔的地方用刀切開，沿中間切開，將海綿狀的物體從蚌體上切下扔掉。
7.用傾斜的刀切開虹吸管，這樣就完成了對虹吸管的處理。