1.油茶喜溫暖，怕冷。要求年平均氣溫16 ~ 18℃，開花平均氣溫12 ~ 13℃。突然低溫或晚霜會造成落花落果。需要充足的日照，否則只會長出枝葉，結果少，含油量低。需要充足的水分，年降水量壹般在1000 mm以上，但花期持續降雨影響授粉。要求在坡度平緩、侵蝕弱的地方種植，對土壤要求不嚴格。壹般適用於土層較深的酸性土壤，不適用於石頭多、土質硬的地方。
2.油茶是世界四大木本油料植物之壹。生長在我國南方亞熱帶地區的山地丘陵中，是我國特有的壹種純天然高級油料植物。主要集中在浙江、江西、河南、湖南、廣西五省，全國年產量僅20萬噸左右。