材料:排骨600g，雞蛋1個。
輔料:菜籽油、澱粉、面粉、面包糠。
1，材料準備。
2.將排骨用冷水浸泡5小時，洗凈，切成大塊。
3、蔥姜洗凈切碎。
4.均勻抹在排骨上，腌制30分鐘。
5.將雞蛋打勻，加入澱粉、面粉和水。
6、攪拌均勻成濃稠的面糊。
7.攪拌成稠面糊。
8.均勻地拍打面包屑。
9.拍拍排骨，靜置壹會兒。炸的時候面包屑不容易掉。
10，熱鍋涼油，油熱排骨五成。
11，慢煎至排骨定型(約10分鐘)。
12，舀起來放油。
13，油溫降至160度左右後，將腌制好的排骨放入油鍋中炸4分鐘左右，撈起瀝幹油。
14，成品圖。