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火鍋店怎麽做芝麻醬?謝謝妳

準備材料:芝麻花生混合芝麻糊500克,紅心豆腐兩片,韭菜花40克,蠔油20克,料酒2克,蜂蜜10克,純凈水約壹大杯,豆腐汁瓷勺壹個。

生產步驟:

1.芝麻醬被倒入壹個圓形塑料容器中。這種容器攪拌時有附著力,方便攪拌,芝麻醬不會在裏面打轉。

2.第壹步,先排水。整個過程中多次少量加水。每次加水,最後壹次壹定要吸收。

3.放兩次水後,加入豆腐乳和發酵乳。加水後,芝麻醬的狀態很粗糙,後來水越來越多,就變得細膩了。

4.最後,芝麻醬的狀態是這樣的,斷斷續續的流動。

5.最後放韭菜,料酒,蜂蜜,蠔油。

6.成品圖。