1.烹飪鯡魚時，可以放壹些調料，如料酒、醋等。，可以去除腥味，口感更好。
2.做菜前壹定要洗幹凈，去掉它的壹些血或者內臟，這壹點很重要。
3.處理的時候不要弄破它的膽，不然會很苦，再把它表面的壹些鱗片清理幹凈，就不會那麽腥了。
4.它的胃也要去掉，做之前要洗幾遍，沒有紅血絲就不會那麽腥了。
5.放點鹽腌壹下，或者在魚肚子裏放點姜，也能去腥。
做鯡魚有很多方法，比如水煮或者爆炒。喜歡吃辣的可以多放點辣椒做酸菜魚，味道會更好。
如果想吃的清淡壹點，可以用油，但是少放點調料，特別好吃。