1.將茄子去皮，切成段或片，然後放入蒸籠中。
2.蒸籠加水，水不要超過蒸籠的高度，然後將蒸籠放入蒸籠。
3.開大火，燒開水，然後關小火，開始蒸茄子。
4.蒸10-15分鐘後，用筷子戳茄子。如果茄子變軟了，就可以關火了。
5.取出蒸熟的茄子，加入適當的調料，如鹽、醬油、香油、蒜末等。，上菜。
壹般來說，茄子的鮮蒸時間不宜過長，否則茄子會變得太軟，口感不好。同時也要註意火候，避免茄子被烤焦或煮熟。