卷粉制作。
1，將老包米500G和清水600G混合泡三個小時以上。
2，將等量的老包米和清水磨，註意出漿的速度要均勻，要不磨漿機器受熱會導致熟漿過多而影響到腸粉的質量。
3，將小麥生粉50G勾兌適量清水，和米漿勾兌均勻。
4，沖生熟漿，比例為，生漿比熟漿十比壹左右，加入精鹽。
5，抽屜裏先刷點花生油或者燒鴨油，然後將適量的生熟漿滔到抽屜裏面均勻攤開，可適當添加碎肉或雞蛋等，其厚度在2.5毫米左右為佳，旺火蒸約1分鐘左右。
6，用腸粉專用鏟子把腸粉從前到後，或者從後到前起屜即可。