沒有固定比例，也沒有最佳比例，具體比例要根據做什麽而定。如饅頭的做法，面粉和水的比例為2：1。
具體做法如下，首先準備材料：酵母：2.5克、面粉：300克、水：150克、細砂糖：40克、鹽：1.5克。
1、把所有材料依次放入面包機內，蓋上蓋子啟動和面程序，揉成光滑的面團。
2、面團揉好後，啟動發酵程序，把面團發酵至兩倍大。
3、面團發酵好後取出，揉成長條，然後切成均等的劑子。
4、把劑子逐個揉圓，然後放入蒸鍋醒15分鐘。
5、15分鐘後，蓋上蒸鍋的蓋子，然後開火，大火煮沸，轉中小火蒸15分鐘，再關火燜5分鐘。
6、完成。