白玉北豆腐板塊
250克肥瘦相間的肉餡
梅幹50克。
姜末有壹點蔥花
醬油、料酒、鹽和糖。
花椒粉有點
幹菜肉丸蒸豆腐
幹梅子用清水浸泡約10分鐘，反復沖洗，切碎，用糖、醬油、食用油蒸10分鐘，然後放涼；
用料酒、胡椒粉、鹽和少許糖攪拌肉餡，加入少許生粉和醬油拌勻，最後加入加工好的梅幹菜拌勻。
這個量至少可以做三次，剩下的保鮮袋包好冷凍。對於上班族來說，這種半成品最好，拿出來稍微加工壹下就很好吃。
白玉豆腐切成8毫米厚的方形厚片，裝盤，將上壹步準備好的肉末擠成肉丸，放在豆腐上。
放入蒸籠中大火12-15分鐘。出鍋撒上蔥花即可食用。