酸菜魚扒的做法

步驟1:酸菜用水浸泡三次，切塊。黑木耳切丁，洋蔥切丁，大蒜切片，甜椒切丁。魚片切片，清水洗凈，料酒加鹽腌制，醬油腌制10分鐘。以上備用。粉絲提前用溫水泡頭發。

第二步:大火燒開，放入粉條和泡椒、山椒，煮5分鐘，加鹽、魚，燉3分鐘，放入蔥，1分鐘後取出。如果妳撒壹把芫荽進去，味道會更好。

巴沙魚是東南亞國家重要的淡水養殖品種，是湄公河流域特有的優質經濟魚類。在越南音譯為“Kabasha”，意為“三肥魚”，因為在生長過程中，這種魚的腹腔內已經堆積了三大塊脂肪，約占其體重的58%。

具有生長快、個頭大、產量高、食性廣、易飼養、肉質白嫩、味道鮮美、營養豐富、肌間無小刺、易加工等優點。常以成龍、鯛魚、鱈魚等海魚出售。