炒年糕的特點

1.年糕的制作方法逐年改進，年糕采用真空包裝，不易腐爛發黴，壹年四季都可食用。年糕是糯米做的，切的時候不要切的太厚，不容易入味，但是太薄太軟沒有咬勁，所以年糕要炒的好吃，年糕片的大小和厚度影響很大。因為我們想讓它口感好，不粘在壹起，所以要先油煎壹下，不妨試試。

2、韭菜煮的太早會變軟爛，壹定要煮到最後才能保持脆。

3、炒年糕和蝦油顏色更漂亮，不像醬油是黑紅相間的，蝦油的味道越吃越香，不像普通味精和高鮮味精，入口只覺得暫時的鮮味，但咽下去後會覺得口幹舌燥。

4.韓國炒年糕甜辣，是韓國年輕人的最愛。比較特別的是，年糕不是在油裏炸，而是用水煮的方式讓它充滿醬料，再配上香脆的蔬菜，味道非常豐富。