1.將精選的益陽大河大米洗凈，用無汙染的優質山泉水浸泡3天至10天；
2.將浸泡後的大米洗凈放入甑中，用武火將大米蒸成熟飯；
3.將蒸好的大米放入幹凈的石臼中，用木棒反復擠壓，用木錘反復敲打，絨後做成球狀，放回電飯鍋用大火蒸熟；
4.蒸熟後放入石臼中捶打，再蒸，重復3次，捶打200次；
5.將打好的半成品年糕做成小球擠到印版上(刻有凹型吉祥喜慶圖案)，再用手壓平。盤子拿出來之後，就是壹個圓形的印花年糕，或者是壹個條形的年糕。
6.成品年糕表面晾幹後，用純山泉水浸泡10天，從立冬到立春，可以保鮮到端午節前後，也可以真空包裝殺菌保鮮壹年。