2.輔料:色拉油、鹽、醬油、姜1、蒜1、小蔥2根、水、糖。
3.將梭子蟹清洗幹凈，去掉尾部和蟹腮，用刷子刷壹下，從蟹肚中間切開，然後切成6塊。
4.蟹鉗與刀背輕微斷裂；姜絲、洋蔥片和大蒜片。
5.在盤中放入適量生粉，將生粉均勻塗抹在蟹丁兩面，鉗子和貝殼不用沾粉。
6.鍋裏多放點油，加熱。先放入姜絲和蒜片，使其微香。然後，將所有蟹塊放入鍋中翻炒至顏色變紅。多加入黃酒、適量糖和醬油翻炒。
7.加壹點水，讓食材濕潤。烹飪前撒上洋蔥，翻炒兩次。