主料:骨頭用量:1500輔料:花椒、生姜、紅辣椒、八角、桂皮用量:適量。
調料:鹽、醬油用量:適量。
醬大骨的步驟
大棒骨11粘貼方法圖解。將棒骨清洗幹凈待用。
醬棒骨做法圖解22。將清洗幹凈的棒骨放入冷水中煮4分鐘，撇去血沫，煮2分鐘。把棍子拿出來，把上面殘留的血沫洗掉。
醬大骨33做法圖解。準備好各種配件備用。
醬棒骨做法圖解44。鍋瀝幹後，加入各種輔料，鹽，醬油，湯略鹹。
醬棒骨做法圖解55。將去除血沫後的棒骨放入湯中，用高壓鍋壓15分鐘，關火後浸泡半小時。
醬棒骨做法圖解66。去掉棒骨，骨髓也可以用吸管吸。骨頭湯就剩鹽水湯了。