食材:五花肉、鹽、醋。
第壹步:首先選擇最好的五花肉，最好是有肥瘦鑲嵌的那種，然後把手掌切開大塊的方形豬肉塊，放入鍋中，蓋上豬肉的水，大火。煮到皮能用筷子戳進去。
第二步，取出豬肉，用工具戳密密麻麻的洞。
第三步，在豬皮上放鹽，讓它吸收。
第四步，進入油鍋。鹹肉拍完以後，煮之前在上面放壹層醋，和豬壹起炒。炸豬肉顏色會好看。可以用花生油，油很快就開了。註意熱量不要太大也不要太小。炸到肉浮起來就行了。
第五步，炒豬肉。