白菜燉蝦的家常做法：
材料蝦300g、白菜半顆、蔥適量、鹽1勺、蠔油1勺、生抽1勺、姜適量、蒜適量。
1、大蝦去蝦眼、蝦槍、蝦皮，蝦肉剁塊與蝦頭放壹起備用，留兩對對蝦去頭，從中間分開，去掉中間線，放鹽、雞粉稍腌，用油炒香備用。
2、蝦肉、蝦頭用蔥姜爆鍋翻炒，倒入水燉，等到湯發白將蝦肉蝦頭撈出瀝幹。
3、再次放油鍋翻炒至香味，放入湯中繼續燉，直至湯白稠關火。
4、白菜撕開，放入油蔥姜爆鍋，翻炒至段生。
5、放入蝦肉蝦湯燉2分鐘，加入鹽、雞粉、胡椒粉調味，燉壹分鐘後出鍋。可放香菜葉調味，這樣燉出的菜，入口更香。