據百度健康介紹，北極光本身是壹種比較高級的食材，食用北極光的危害主要來自於食材不當和食品安全隱患。與其他海產品相似，北極魚肉中含有高濃度的五價砷化合物，對人體無害。但如果同時大量服用維生素C，五價砷會還原成三價砷，即三氧化二砷，俗稱砒霜，會導致急性砷中毒。需要指出的是，日常飲食中維生素C的攝入量遠遠不足以產生上述毒性反應。此外，北極魚肉含有高蛋白、鈣、磷等營養成分。如果與單寧酸含量高的食物壹起食用，不僅會降低北極魚肉的營養價值，還會使礦物質與單寧酸結合形成不易消化的物質，導致腸胃不適。最後，解凍北極魚要註意食品安全和衛生。