油炸茄子
主料
茄子
兩個
面粉
壹碗
雞蛋
鹽
三勺
胡椒粉
壹勺
步驟
1.茄子去蒂削皮切薄片（這是我們老家的大青茄子）
2.倒壹勺鹽拌壹下，腌十分鐘，這樣可以控掉點水份，還可以比較入味。
3.碗中打兩個雞蛋打散
4.倒壹大杯白開水攪拌均勻
5.倒壹碗面粉混成面糊
6.倒兩勺鹽壹勺胡椒粉，攪拌均勻
7.把腌過的茄子片放進面糊裏過壹下
8.鍋中熱油，把過面糊的茄子放進油鍋裏
9.壹面炸的微黃翻個面，兩面都炸的焦黃就可以用筷子夾出來控油了，控好油就可以裝盤了。後面依次這樣炸