鴨血含有豐富的鐵、鈣等礦物質，菠菜含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C、鈣、磷，以及壹定量的鐵、維生素E、吳茱萸次堿、輔酶Q10等有益成分，能供給人體多種營養成分；含有鐵，對缺鐵性貧血有很好的輔助治療作用，兩者相輔相成，對身體有益。
菠菜鴨血豆腐湯
所需成分
配料:鴨血、豆腐、菠菜、枸杞。
調料:鹽、味精、胡椒粉、高湯。
註意:菠菜最好在沸水中焯1分鐘去除草酸，然後放入湯中與蛋白質食物同煮。[1]
生產方法
1.菠菜洗凈，切段，鴨血和豆腐切片備用。
2.砂鍋放入適量高湯，燉鴨血、豆腐、枸杞，熟時放入菠菜，調味，煮壹會兒。