2.將牛肉切成長條，加入糖、少許生粉、醬油、料酒，用壹勺水拌勻，腌制片刻。姜、蒜、蔥切末。
3.調汁:部分姜、蒜、蔥花、豆豉、鹽、生粉、料酒、生抽。
4.切掉青椒的莖，然後切掉籽，青椒全部洗凈瀝幹。
5.在腌制好的牛肉中加入壹湯匙油，準備開始油炸。鍋裏放壹點油，把剩下的姜、蒜、蔥炒香。將青椒炒至青椒表面焦爛，取出，鍋內留炒青椒的湯汁。
6.將調好的汁放入窩中，熬湯，放入牛肉，用筷子滑動，再次大火煮開。
7.加入青椒，大火翻炒10-20秒，收汁。