韭菜炒雞蛋是用新鮮韭菜和雞蛋炒制而成的壹種營養食品。韭菜炒雞蛋營養價值非常豐富，含有大量的植物纖維、蛋白質、鈣離子等成分，能促進腸道蠕動，胡蘿蔔素、維生素B、維生素C的含量也比較高。
韭菜炒雞蛋小貼士
選擇較粗的韭菜:很多時候，韭菜出水，主要是因為選的韭菜不對。韭菜的正確選擇方法是選擇葉子較厚的韭菜。而且壹般要選擇葉子直的韭菜。如果葉子有光澤，那就更好了。
加少量辣椒:需要註意的是，壹般韭菜雞蛋炒成型後，我會喜歡加少量辣椒，增加口感和香味。當然，這壹步主要還是以個人選擇為主。
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