2.蝦處理好，蔥切姜。
3.把油放進熱鍋裏。油熱後，放入小冰糖，讓其慢慢融化，變成棕色；
4.冰糖變稀後，放入蔥姜末炒香。
5.將包裝好的海蝦丟入鍋中攪拌幾下，海蝦入鍋後會逐漸變紅；
6.海蝦剛變紅時，加入醬油、料酒、糖、鹽、醋；
7.最後倒入水，讓水基本不到蝦的壹半，不要太多水，否則湯汁不濃，讓蝦沾滿調料的顏色，蓋子悶。
8.每1分鐘翻壹次蝦，讓所有的蝦都能完全泡在湯裏。
9.大約4分鐘後，湯收得差不多了，湯變得非常非常濃。基本沒了的時候就可以煮了。