大龍蝦的處理方法:
1.從後面托住龍蝦，註意不要被龍蝦的腳刺傷。
2.把龍蝦的肚子朝外，從龍蝦的排尿口往靠近頭部的地方插壹根筷子。
3.把筷子拿出來，把龍蝦的殘尿去掉。然後龍蝦就不動了。
4.握住龍蝦殼的壹端，妳可以很容易地先把大鉗子拿掉。
5.打開頭蓋。
6、清理並取出龍蝦的蟑螂，註意蟑螂不能吃，壹定要清除。
7.去掉長在頭上的胃囊。
8、取出腦髓，龍蝦的腦髓也是食補的精華。
9.此時，龍蝦已經基本清理幹凈，可以根據烹飪需要，整只保存，也可以對半切開，也可以切成塊。