鍋盔是用普通的面團和餅胚做成的。鍋盔和煎餅有點不壹樣。郭隗是兩片面包的嚴格組合。鼓起來的原因是兩片面包裏有酵母粉，兩面都是油或幹面粉。通過酵母發酵和熱脹冷縮的原理，鍋盔中間自然膨脹。
鍋盔有很多種。在北方，鍋盔又名鍋盔、幹磨，是陜西、甘肅等北方地區的特色面食。北方的鍋盔又粗又圓，像個鍋蓋。它最初是古時候奶奶送給孫子滿月的禮物。後來因為吃的方便，可以邊走邊吃，不需要額外的配菜或者桌椅，也方便攜帶。它在古代成為士兵的口糧，並逐漸發展成為大眾的方便食品。