練習:
1.黃豆提前泡好，洗好皮，去掉上面的毛，切丁，布魯克鹹菜切丁，多泡幾次，去掉壹些鹹味。剁碎幹辣椒。
2.往鍋裏倒油。油熱的時候，把皮(因為上面還有壹部分脂肪)放進去炸油。然後放蔥姜炒出香味。
3.然後加入黃豆和鹹菜丁翻炒。
4.加入剁碎的辣椒，適量的胡椒面，糖和醬油，翻炒，加入1-2指的水，加入適量的鹽(因為我的鹹菜基本不鹹)，蓋上鍋蓋燜30-45分鐘左右，等湯幹了就關火。
放涼，放入保鮮盒，放入冰箱保鮮。帶著它。這道菜最後留點湯，保證凍的彈性！燉30分鐘以上的原因是為了燉皮膚的膠質，時間短了效果不好。