保險金額壹般以投保表面積為承保單位確定,包括保證成本和保證產值兩種方法。保險成本是根據保險對象在收獲時投入的成本確定的最高保險金額;保底產量是以市場價格或產品的銷售價格和產量作為確定保險金額的依據,壹般只有50%~70%。