紫薯洗凈去皮切片或整只蒸熟。個人喜歡。切片更快。
根據自己喜歡的甜度加入適量的糖。
糯米粉是按照紫薯的重量來配制的。我分批加入(紫薯和糯米粉吸水性不同，視情況而定，糯米粉的量)，攪拌均勻，軟化成面團。
如妳所見~(方法和做饅頭差不多)
將西米浸泡在水中5分鐘，瀝幹水分。不要長時間浸泡，否則西米會被燒焦。
將軟的紫薯湯圓分成等份，揉成圓形備用。
將紫薯湯圓均勻蘸上西米(西米泡在水裏更好蘸丸子)。
最後將水燒開後，放入鍋中蒸約15分鐘~(蒸的時候紫薯湯圓會因為西米的包裹而很粘，不用急著吃，放涼壹會兒，很容易夾進去，吃起來很軟糯~)