奶酪是指奶酪，是壹種發酵乳制品。其性質與普通酸奶相似。它們都是通過發酵制成的，含有乳酸菌，可以保護健康。但奶酪的濃度比酸奶高，和固體食物差不多，營養價值也因此更豐富。
每公斤奶酪制品由10公斤牛奶濃縮而成，富含蛋白質、鈣、脂肪、磷、維生素等營養成分。這是壹種純天然食品。
擴展數據:
奶酪起源於西亞，是壹種自古流傳下來的美味食物，但奶酪的風味真正開始釀造是在歐洲。到公元前3世紀，奶酪制作已經相當成熟。
事實上，在古希臘，人們已經用奶酪來祭拜神靈，奶酪蛋糕起源於古希臘。在古羅馬，奶酪成為表達贊美和愛意的禮物，隨後羅馬人將奶酪蛋糕從希臘傳到了歐洲。