面粉
佐料
油
青蔥
芫荽
肉
青椒
鹽
醋
辣椒
四川胡椒
小蝦米幹
濃豆瓣醬
制作辣面的步驟
1.
面粉、鹽、油和適量的水揉成面團(略硬)，用壓面機四檔壓成面片，用刀切成寬面片。
2.
水燒開後，放入面片，待面片浮起燒了壹個滾時，取出放入涼碗中。
3.
根據家裏的材料，青椒丁，肉丁，香菜碎，蔥花，豆瓣醬，紅椒，花椒，蝦皮。鍋裏放壹點油，把紅辣椒和花椒炒熟，取出，晾涼後磨成粉。用底油炒肉丁、青椒、蔥花、豆瓣醬，加適量水(如果有高湯最好)燒開。
4.
最後加入鹽、蝦皮、香菜、胡椒粉、花椒粉，倒入面碗中。如果妳喜歡，妳可以多加些醋。