輔料:油、鹽、郫縣辣椒醬、花椒、辣椒、蔥、姜、檸檬、料酒、醬油、糖。
1，準備食材。
2.清理使用過的輔助材料。
3.將洋蔥切好，姜切片。
4.準備郫縣辣椒。
5.三黃雞洗凈，剁碎。
6.開水焯水後瀝幹水分。
7.另起鍋放油，放入花椒和郫縣辣醬辣椒炒出紅油。
8.加入蔥和姜炒香。
9.將雞塊放入水中翻炒至3-4成熟。
10.煮料酒，加入檸檬片、醬油、糖鹽和水，燒開。
11，鍋裏用的食材倒入火鍋。熱度。等肉熟了，可以加入自己喜歡的食材，馬上沖洗幹凈。