焯水浸泡法:將香菇切去蒂，燒開壹鍋開水，將香菇用熱水焯水壹分鐘左右，然後用冷水浸泡香菇，中間換水2-3次。
鹽水浸泡法:將蘑菇用水沖洗幹凈，洗去蘑菇表面的灰塵和泥土。找壹個空盆，倒入2勺鹽，加入半盆清水，將蘑菇放入鹽盆中，浸泡約15分鐘，用手輕輕摩擦蘑菇表面，然後用清水沖洗幹凈。