主料：豬大骨頭1000克
輔料：蔥和姜適量，食鹽2克
1、豬大骨頭泡在水中，大約泡1-2小時，泡出血水。
2、取燜燒鍋的內鍋將水燒開，下豬大骨頭；火再開，保持沸騰1-2分鐘；然後將水倒掉，清洗幹凈豬大骨頭。
3、將清洗幹凈豬大骨頭再次入鍋，並倒滿壹鍋清水，大火燒開後撇去浮沫。
4、加入蔥和姜，改小火，煮20分鐘。
5、將燜燒鍋的內鍋移入燜燒鍋的外鍋中，蓋上雙層鍋蓋。
6、燜3小時，打開鍋，檢查壹下效果，燜得很徹底了，骨肉分離了。
7、，加入適量的食鹽，盛入碗中即可食用了。